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Mozzarella bufflonne
Spécialité fromagère locale
La Mozzarella bufflonne est un formage à pâte filée au lait cru de Bufflonne. Elle a une saveur douce et acidulée et sa texture est douce et de couleur blanche. C'est un produit artisanal, fabriqué dans le Cantal.
Laissez-vous tenter par la saveur douce et acidulée de la Mozzarella bufflonne.
La Mozzarella bufflonne est un fromage a pâte filée au lait cru 100% Bufflonne. Elle a une forme ronde et à la peau douce, à la blancheur de porcelaine, et à l'incomparable saveur, à la fois aigrelette et crémeuse. La Mozzarella présente un feuilletage léger et élastique, pendant les 10 premières heures qui suivent sa confection avant de devenir ensuite plus fondante.
Valeur nutritionnelle
| Pour 100 g | Pour 125 g | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| Kcal | Kcal | ||||
| Energie | Kcal | 276 | 345 | ||
| Matières grasses | g | 24 | 30 | ||
| Dont acide gras saturés | g | 20 | 25 | ||
| Glucides | g | 1 | 1,25 | ||
| Dont sucres | g | 1 | 1,25 | ||
| Protéines | g | 14 | 17 | ||
| Sel | g | 0,75 | 0,94 | ||
| Calcium | g | 6,50 | 8,15 | ||
Ingrédients
Lait cru de bufflonne,
Sel,
Présure,
Ferments lactiques.
- Provenance animal du lait
- Bufflonne
- Famille de fromage
- Fromage a pâte filée
- Traitement thermique du lait
- Cru
- AOP
- Non
- Fermier
- Non
- Tunnel
- Non
- Intensité du goût
- Doux
- Aspect extérieur
- Absence de croûtage
- Goût
- Doux et Saveur douce et acidulée
- Pâte / Texture / Couleur
- Texture douce, couleur blanche
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